Óvjuk gyermekeinket egészséges ételekkel!

 Nap mint nap halljuk, hogy milyen fontos szerepet tölt be az egészséges táplálkozás a betegségek megelőzésében, mégis rendkívül nehéz a már rögzült szokásainkon változtatni. Szülőként sokat tehetünk azért, hogy a gyermek kialakuló egészségtudata a saját egészségét szolgálja.

 

 

 A táplálkozási szokások már gyermekkorban kialakulnak, hiszen a kicsik ilyenkor tanulják meg a helyes ételválasztást. Ebben a korban formálódik az ízlés, és rögzülnek a táplálkozási minták, valamint a táplálkozási magatartás is. Amikor a kisgyermek kikerül az óvodából, más szokásokat kell elsajátítania, hiszen az iskolában már nem felügyelik az étkezését olyan célzottan, mint az óvodában. A nagyobb tanulók akár ki is hagynak egy-egy étkezést. Silye Gabriella táplálkozási tanácsadót a gyermekek helyes táplálásáról kérdeztünk.

 

 

Az a legfontosabb, hogy jó példát mutassunk, mert a gyerekek azt eszik meg, amit a szülők eléjük tesznek. A megfelelő alapanyagok kiválasztására, zöldségek fogyasztására a gyerekeket már kiskorukban rá kellene nevelni. Persze nem szabad elfeledkeznünk a sok édesség, cukor elhagyásáról, mert az komolyan befolyásolja a koncentrációs készséget. Ha azt szeretnénk, hogy gyermekünk az iskolában jól tudjon figyelni, akkor jó minőségű, alacsony glikémiás indexű, teljes kiőrlésű gabonákat érdemes adni. Sokszor megetetjük velük a finom csokis gabonapelyhet, ami egy nagyon könnyen emészthető szénhidrát, hirtelen megemeli a vércukorszintet, de az nagyon hamar le is esik. Innentől ez a vércukorszint-ingadozás koncentrációbeli ingadozást is fog okozni.

 

 

 Fontos, hogy kerüljük a cukortartalmú és a finomított ételeket, tehát a fehér rizst, a fehér lisztből készült összes ételt, tésztaféléket. Ezeknek inkább a teljes kiőrlésű változatát ajánlanám. A durum tészta már jó választás, hiszen sokkal alacsonyabb a glikémiás indexe. Nagyon jók a különböző színes tészták, melyeknek szintén megtaláljuk a teljes kiőrlésű változatát. Süteményeknél a zablisztet szoktam javasolni, mert annak nincs mellékíze. Ebből ugyanúgy lehet készíteni muffint, pogácsát, palacsintát. Édesítéshez az eritritet, nyírfacukrot vagy xilitet ajánlom, melyek természetesek, és nem magas a glikémiás indexük.

 

 

 Egyre több ember érzékeny valamilyen élelmiszerre, és nagyon sok az elhízott gyerek a statisztikákban. Ennek egyik oka, hogy nem mozognak és helytelenül táplálkoznak. Senkinek sincs arra szüksége, hogy elhízott gyermeke legyen, aki előbb-utóbb cukorbeteg lesz azáltal, hogy rosszul tápláljuk. Így az immunrendszerét is legyengítjük, és akár egy autoimmun betegség is kialakulhat. A helyes táplálkozással megelőzhetjük a betegségeket.

 

 

 Köztudott, hogy a boltban vásárolható és a frissen fejt tej között óriási a különbség. A tejnek van egy olyan jótékony tulajdonsága, hogy nagyon jó a gyomorfájásra. Ez azért van, mert védőréteget képez a gyomor nyálkahártyán, ami nem engedi, hogy a sav marja a gyomorfalat. Ám ennek a folyamatnak van negatív hozadéka is. Érdekes módon összefüggésbe hozható a tej a légúti betegségekkel is. Az allergiás, asztmás gyerekeket el is szokták tiltani a tej fogyasztásától, és amikor elhagyják, általában megszűnnek a panaszok. Sokszor kiütések hátterében is állhat tejtermék-érzékenység.

 

 

 Ez szoktatás kérdése. Azt gondolom, hogy a szülőnek kell okosabbnak lennie. Akár több időt is rá kell szánni egy-egy egészségesebb falatka előállítására. Például lehet készíteni egy kis kekszet barna rizslisztből, maglisztekből vagy zabpehelyből, hajdinapehelyből egy kis gyümölccsel összekeverve, így legalább, ha nassol is a gyerek, egészségesen teszi azt, és nem terheli annyira az emésztőrendszerét.

 

 

 Kimondottan fogyókúrára nem szabad fogni a gyerekeket. Óvatosan kell kezelni ezt a kérdést, mert ilyenkor az önbizalmukat is kár érheti, és később anorexia, bulímia is előfordulhat ennek következményeként. Ha megfelelő alapanyagból készítjük az ételt, elég zöldséget kap a gyermek, és vacsoránál elvesszük a cukortartalmú dolgokat, gyümölcsöt, fehér lisztet, akkor le fog fogyni.

 

 

 Véleményem szerint nincs tipikus mintaétrend, hiszen mindenkinek máshogy működik a szervezete. Lehet kezdeni a napot egy kis turmixszal: például valamilyen gyümölcsöt egy kis sárgarépával, zabpehellyel vagy hajdinapehellyel, hogy legyen rostanyagtartalma. Háromszori étkezésnél valamilyen fehérjetartalmú ételt ajánlott fogyasztani, és minden étkezéshez adjunk valamilyen zöldségfélét a gyermeknek! A vacsoráknál figyelni kell arra, hogy milyen a gyermek alkata. Ha hízásra hajlamosabb, akkor ne adjunk fehér kenyeret, fehér tésztát, mert hízni fog tőle! Inkább fehérjében gazdag ételt adjunk: barna rizst, basmati rizst, egy kis szelet teljes kiőrlésű kenyeret, hozzá zöldséget, halat!

 

A glikémiás index egy számérték, ami az ételeket a vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján sorolja be egy nullától százig terjedő skálán. Eredetileg a cukorbetegek vércukorszintjének ellenőrzésére fejlesztették ki. Megmutatja, hogy az adott élelmiszerben lévő szénhidrát milyen gyorsan szívódik fel a szervezetben. Az alacsony glikémiás indexű ételek lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, ezáltal hosszabb ideig tartó teltségérzést okoznak.