Nem fedi a liszt a koszt - az ünnepi élelmiszer ellenőrzések tapasztalatairól

Sziebert Gergely, a megyei kormányhivatal élelmiszerbiztonsági és földművelésügyi főosztályának vezetője, megyei főállatorvost a téli szezonális élelmiszer-ellenőrzésekről kérdeztük.

Melyek voltak az idei ellenőrzések tapasztalatai?

A téli kiemelt célellenőrzések december elsején kezdődtek meg és szilveszter napjáig tartottak. Jó eredményekről számolhatok be. Több mint százhúsz egységben végeztünk ellenőrzéseket, az élelmiszerfront valamennyi részén az előállítástól a forgalmazásig. Négy egységben kellett tevékenységet korlátoznunk, ahol problémák merültek fel. Mind a négy pékség volt, tehát az élelmiszerforgalmazásnak ezen a részén sajnos komoly gondok vannak.

Milyen vizsgálatokat végeztek, mire számíthatnak ilyenkor az üzemeltetők?

Kiemelten ellenőriztük a szaloncukrokat és a virsliket, de a kókuszreszelékekből is mintát vettünk. Egy olyan zselés szaloncukor volt, ami nem felelt meg a jelölésen szereplő összetételnek, így azt ki kellett vonni a forgalomból. Egy olyan virslifajtát is találtunk az ellenőrzés során, amely a mikrobiológiai paramétereknek nem felelt meg, azt is kivontuk a forgalomból.

Mi ilyenkor a szankció?

Ezekben az esetekben kivonjuk az inkriminált terméket a forgalomból, az megsemmisítésre kerül. A pékségekben tapasztalt higiéniai problémák esetében amíg nem takarítanak ki és nem fertőtlenítenek, a tevékenységet nem folytathatják. A szankció ezen túl általában pénzbírság.