Étterem a konyhában – új lakásétterem nyílt Székesfehérváron

A konyha a vendégségek vagy családi együttlétek központi helyszíne, ott születnek a legjobb ötletek és ott folynak a legjobb beszélgetések.

Székesfehérvár legújabb lakásétterme, a Kossuth utcai Séf 921 is ilyen, mintha egy amerikai konyhás otthonba érkeznénk. Spekker Krisztián séfnek, és párjának, Péntek Eszter Ildikónak éppen ez a koncepciója: családias, baráti hangulatú, egész estés gasztroélményt szeretnének adni a vendégeiknek.

A hagyományos éttermekkel ellentétben itt mindenkinek egyszerre és ugyanazt szolgálják fel a házigazdák, akikkel közben beszélgetni is lehet, vagy akár az asztaltól felállva a tálalások utolsó simításába be is segíthetünk a séfnek.

Spekker Krisztián elmondta, hetente változtatják négyfogásos menüjüket, amihez elsősorban helyi termelőktől szerzik be az alapanyagokat, így a szezonalitás garantált. "A legegyszerűbb étel is, ha minőségi alapanyagokból készítjük, sokkal többet ad nekünk." – fogalmazta meg filozófiáját a séf.

Bár a lakáséttermeket a kilencvenes évek kubai élelmiszerhiányos időszaka és Fidel Castro tiltásai hozták létre, 2008-tól kikerült az illegalitásból, és néhány év alatt igazi gasztrotrend lett a kényszer szülte kubai leleményből.

Székesfehérváron sem az első Spekker Krisztiánék étterme, de a Belvárosban most először jelent meg ez a vendéglátási forma – mondta el Lehrner Zsolt alpolgármester, a Belváros önkormányzati képviselője, aki örömét fejezte ki, hogy körzete és egyben egész Székesfehérvár egy minőségi gasztronómiai színtérrel és egyen egy új közösségi térrel bővül.