Élelmiszer hulladékok kezelése - maradékok felhasználása

 

A maradék kenyér és pékáru jól szellőző helyen megszárítva (nehogy megpenészedjen) és ledarálva remek zsemlemorzsa (a kenyérhéjból készítettet felhasználás előtt még pirítani sem kell, a kalácsmaradékból készített édes morzsa pedig süteményekhez kiváló). A már romlott dolgok sem biztos, hogy teljesen feleslegesek: a molyos mazsolának, magoknak télen nagyon örülnek a madarak.

 

A Környezetvédelmi Iroda várja a maradékból készült ételek receptjét, s a legjobbakat kiválasztva egy ingyenesen elérhető e-receptfüzetet készítünk, beküldőik nevével. A receptek beküldésének határideje 2014. november 30.

 

 

20 palacsinta, 50 dkg csirkepaprikás, 2 pohár tejszín vagy tejföl, 3+2 dkg vaj, 1 paradicsom, 1 zöldpaprika, só, bors.

 

A kész csirkepaprikást lecsepegtetjük, kicsontozzuk, lebőrözzük, apróra vágjuk vagy ledaráljuk. Egy serpenyőben vajat olvasztunk és a csirkehúst kevés sóval és borssal megpirítjuk. A palacsintákba töltjük. A palacsintákat egy tűzálló tálba tesszük, leöntjük a tejszínnel elkevert paprikás szaft felével és előmelegített sütőben mintegy 20 percig sütjük. Ekkor a szaft másik, felmelegített felét ráöntjük. Paprikakarikákkal és paradicsomszeletekkel díszítve forrón tálaljuk.