2. Közélet

Damniczki Balázs, fehérvári cukrász vörösboros málna kompozíciója lett az év fagylaltja

  Damniczki Balázs fehérvári cukrászmester a vörösbor esszenciás málna fagylaltjával elnyerte „Az év fagylaltja” címet. A soltvadkerti versenyen három kategóriában mintegy nyolcvan fagylalt közül választotta ki a szakmai zsűri és a közönség a legjobbat. A vörösboros málna fagyi az eredményhirdetés után szinte azonnal elfogyott. Fehérváron pedig június 4-től mindkét Damniczki Cukrászdában meg lehet kóstolni.
2013.06.04. 17:46 |
 Damniczki Balázs fehérvári cukrászmester a vörösbor esszenciás málna fagylaltjával elnyerte „Az év fagylaltja” címet. A soltvadkerti versenyen 3 kategóriában mintegy 80 fagylalt közül választotta ki a szakmai zsűri és a közönség a legjobbat.
  Damniczki Balázs már harmadszor indult a megmérettetésen, de eddig még sosem került be az első háromba, mert a természetes anyagokkal nehezebb dolgozni, mint a félkész sűrítményekkel és aromákkal.
  „Egy természetes anyagokból készült fagylalt esetében nem olyan egyszerű a megfelelő állagot és ízt elérni, ugyanis nincsenek félkész segédanyagok, amelyekkel a hibákat el lehetne tüntetni.” - fejtette ki a cukrászmester, aki idén azért vágott neki a versenynek, mert a fentiek szellemében a szabályok megváltoztak. A szakember most egy olyan fagyit szeretett volna alkotni, amelyik önmagában is ízletes, ezért esett a málnára a választása. Mivel a málna önmagában túl egyszerű, ezért a Magyar Király Hotel szakácsaival együtt azt találták ki, hogy megbolondítják egy kis vörösborral.
A vörösboros málna fagyi az eredményhirdetés után szinte azonnal elfogyott. Fehérváron pedig június 4-től mindkét Damniczki Cukrászdában meg lehet kóstolni.
„Több borral is kísérleteztünk, mire megtaláltuk a tökéleteset, amelyiknek nem olyan magas a savtartalma.”- magyarázta a cukrász, aki ezen kívül fahéjat, narancshéjat és egy kis mézet is tett a győztes fagylaltba. A mester a kötelező rumos dió kategóriában is szépen szerepelt: harminc indulóból a harmadik helyezést szerezte meg.
 
A győztes cukrász soltvadkerti versenyen a többi versenyző munkáját is megkóstolta. Legjobban a gyömbéres kreációk, illetve egy limoncellós kompozíció tetszett neki, de véleménye szerint a kötelező kategóriában is volt néhány „jópofa” megközelítés. Balázs végül megjegyezte a fagylaltkészítés során fontos a kreativitás, de az alap csokoládé, vanília, citrom és eper négyes kűrt mindig a lehető legmagasabb szinten kell hozni, mert az emberek többsége egy cukrászdát ez alapján ítél meg.

Közélet

Összes

  1. Ki segít a segítőknek?

    Jóllét, hivatás és lelki egészség – a belső egyensúly megőrzése a mindennapokban címmel első alkalommal, de hagyományteremtő szándékkal rendezett szakmai konferenciát a tanárok, oktatók és segítő szakemberek számára a Székesfehérvári Szakképzési Centrum. A megjelenteket dr. Cser-Palkovics András polgármester köszöntötte.

    2026.10.09.

  2. Lakossági fórum a Palotavárosban

    Lakossági fórumot tartott kedden kora este Viza Attila, a Palotaváros északi részének önkormányzati képviselője a Vasvári Pál Általános Iskolában. A fórumon leginkább a palotavárosi közlekedésről és parkolásról volt szó, de elhangzott, hogy a Polgármesteri Hivatal és a Közlekedési és Beruházási Minisztérium szakemberei kezdik az egyeztetést az intermodális közlekedési központ megvalósításáról. 

    2026.10.07.

  3. Lelki egészség az iskolákban

    "Jóllét, hivatás és lelki egészség - A belső egyensúly megőrzése a mindennapokban" - címmel első alkalommal szervezett konferenciát a Székesfehérvári Szakképzési Centrum. A tanácskozásra pedagógusokat és segítő szakembereket vártak.

    2026.10.09.

  4. "Figyelj az útra!"

    "Focus on the road" azaz „Figyelj az útra!” elnevezést viseli az Európai Közlekedésrendészeti Szervek Hálózata Műveleti Csoportjának jelenleg is futó akciója, amely október11-ig tart. A fokozott közlekedésbiztonsági ellenőrzéshez, a magyar rendőrség is csatlakozott.

    2026.10.09.